🍽 Хрусткі баклажани - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Баклажан: 1 шт.
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Панірувальні сухарі: 150 г
- ▶ Пшеничне борошно: 100 г
- ▶ Оливкова олія: 200 г
- ▶ Пармезан: 50 г
- ▶ Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- ▶ Орегано: 0,5 ч. л.
- ▶ Часниковий порошок: 0,5 ч. л.
- ▶ Цибулевий порошок: 0,5 ч. л.
- ▶ Паприка: 0,5 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Плодоніжку баклажана зріжте, промийте під проточною водою і наріжте поздовжніми шматочками завтовшки не більше 1 см. Кожну скибочку посипте з обох сторін сіллю. Деко застеліть вафельним рушником, викладіть поверх нього баклажани і накрийте ще одним рушником. Залиште овочі при кімнатній температурі на 30-60 хвилин.
- 🍴 Візьміть три невеликі глибокі ємності: у першій змішайте борошно з сіллю, у другій збийте яйця, а в третій подрібніть блендером суміш пармезану, панірувальних сухарів і спецій.
- 🍴 У велику чавунну сковороду влийте олію і розігрійте його. Кожен шматочок баклажана просушіть рушником, а потім обваляйте в борошні, яйцях і приправлених сухарях. Обсмажте з обох боків до появи приємно золотисто-коричневої скоринки, не більше 2-3 хвилин з кожного.
- 🍴 Готові баклажани викладіть на тарілку з паперовою серветкою, щоб прибрати зайве масло, а потім перекладіть на решітку для збереження хрусткої скоринки.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти