🍽 Баклажани з квасолею на зиму - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Квасоля: 500 г
- ▶ Баклажан: 2 кг
- ▶ Помідор: 1,5 кг
- ▶ Морква: 0,5 кг
- ▶ Болгарський перець: 0,5 кг
- ▶ Часник: 20 зуб.
- ▶ Цукор: 125 г
- ▶ Сіль: 2 ст. л.
- ▶ Оцет: 100 мл
- ▶ Соняшникова олія: 350 мл
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Квасолю висипте в глибокий посуд, залийте водою і залиште на ніч. На наступний день воду злити, квасолю промити, знову залийте водою і варіть до напівготовності. Після цього квасолю відкиньте на друшляк.
- 🍴 Моркву натріть на тертці з великими отворами. Перець очистіть і наріжте соломкою, баклажани очистіть і наріжте невеликими кубиками. Помідори також нарізати якомога дрібніше. Часник пропустіть через прес.
- 🍴 Баклажани, моркву, перець і помідори складіть в емальовану каструлю, перемішайте і тушкуйте 30 хв. Додайте сіль, цукор, влийте оцет і олію. Ретельно перемішайте, після цього додайте квасолю і тушкуйте ще 40 хв. Додайте часник, перемішайте, готуйте ще 10 хв.
- 🍴 Розкладіть салат по стерилізованим банкам, закрийте кришками. Банки переверніть, укутайте і залиште остуджуватися.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти