🍽 Ікра з баклажанів по-індійськи - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Баклажан: 1 кг
- ▶ Шпинат: 500 г
- ▶ Помідор: 1 кг
- ▶ Соняшникова олія: 5 ст. л.
- ▶ Перець чилі: 1 шт.
- ▶ Коріандр: 1 ч. л.
- ▶ Кумін: 0,5 ч. л.
- ▶ Куркума: 0,5 ч. л.
- ▶ Асафетіда: 0,5 ч. л.
- ▶ Вода: 150 мл
- ▶ Цукор: 1,5 ч. л.
- ▶ Сіль: 3 ч. л.ф
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Баклажани очистіть, наріжте невеликими кубиками. Помідори вимийте, бланшируйте, очистіть від шкірки. У шпинаті зріжте жорсткі черешки, листя наріжте смужками.
- 🍴 У великій товстостінній каструлі розігрійте масло, обсмажте на ньому протягом декількох хвилин нарізаний чилі і мелений коріандр. Додайте інші прянощі, через кілька секунд додайте баклажани. Підрум'яньте баклажани, потім додайте нарізану м'якоть помідорів.
- 🍴 Додайте в каструлю нарізаний шпинат, влийте воду, перемішайте. Варіть під кришкою на слабкому вогні протягом 20 хв. до повного розм'якшення баклажанів. Після цього збільште вогонь, додайте цукор, сіль і готуйте 10 хвилин без кришки до випаровування зайвої рідини. Подавайте зі свіжою зеленню.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти