🍽 Краківське печиво - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 140 г
- ▶ Цукрова пудра: 40 г
- ▶ Вершкове масло: 60 г
- ▶ Жовтки: 1 шт.
- ▶ Мигдальний екстракт: за смаком
- ▶ Розпушувач: 1 щіпка
- ▶ Сіль: 1 щіпка
- ▶ Яєчні білки: 2 шт.
- ▶ Цукор: 130 г
- ▶ Мигдаль: 70 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Для пісочної основи розітріть до пишноти м'яке вершкове масло з цукровою пудрою. Додайте жовток, краплю мигдальної есенції, збийте. 100 г борошна просіяти з розпушувачем і додати до масляної суміші. Зберіть масу в ком, оберніть плівкою і відправте в холодильник на пару годин.
- 🍴 Тісто розкачайте між двох аркушів пергаменту в пласт товщиною 5 мм. Перекладіть на деко, наколіть виделкою по всій площі, відправте в духовку, розігріту до 200 градусів. Корж буде готовий через 7 хвилин.
- 🍴 Мигдаль прожарити на сухій сковороді, остудіть, а потім подрібніть в комбайні у велику крихту. Можете скористатися качалкою.
- 🍴 У сотейнику білки збийте до стійкої піни, додайте цукор і мигдалеву крихту. Поставте сотейник на вогонь, при безперервному помішуванні доведіть вміст до кипіння. Злегка охолодіть масу порціями вмішайте решту 40 г борошна.
- 🍴 Розподіліть білково-горіхову масу по поверхні коржа, залиште на 20 хв. знизьте Температуру в духовці до 160 градусів, відправте туди корж на 20-25 хв. Відразу ж за витягу з духовки розріжте пласт на порційні шматочки.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти