🍴 Відваріть рис до напівготовності. Відставте остигати.
🍴 Подрібніть цибулю, дрібно натріть моркву, обсмажуйте в олії протягом 5 хвилин.
🍴 Посоліть і поперчіть фарш. Змішайте з холодним рисом, а також половиною цибулі і моркви зі сковороди.
🍴 Помийте бурякові листя, відріжте черешки, обшпарте окропом і злегка відбийте по центру.
🍴 Викладіть трохи начинки в центр листа і загорніть, як ви це робите зазвичай.
🍴 Щільно укладіть голубці в казан, посипте половиною засмажки.
🍴 Змішайте сметану з 400 мл теплої води, залийте молочною сумішшю голубці.
🍴 Накрийте казан фольгою замість кришки і відправте в розігріту до 180 °С духовку на 10 хвилин. Зніміть фольгу і готуйте голубці в бурякових листках ще 20 хвилин.