🍽 Як приготувати булочки з курагою - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 530 г
- ▶ Молоко: 300 мл
- ▶ Соняшникова олія: 75 мл
- ▶ Цукор: 110 г
- ▶ Курага: 200 г
- ▶ Дріжджі: 8 г
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Родзинки: 50 г
- ▶ Ванільний цукор: 10 г
- ▶ Вершкове масло: 25 г
- ▶ Сіль: 0,5 ч. л.
- ▶ Цукрова пудра: за смаком
- ▶ Кунжут: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Для початку родзинки і курагу залийте окропом і залиште до повного охолодження.
- 🍴 Готуємо опару. Змішати в глибокій мисці дріжджі з 2 ст. л. борошна і 1 ст. л. цукру. Додайте 50 мл молока, перемішайте до однорідності і поставте опару відпочивати в тепле місце на 20 хвилин.
- 🍴 Промийте сухофрукти і промокніть їх рушником. У родзинки просійте 1 ст. л. борошна і обваляйте його в ній.
- 🍴 Готуємо тісто. Збийте 1 яйце з сіллю і додайте опару, цукор (70 м) і ванільний цукор ( 1 пакетик). Все ретельно перемішайте. Додайте молоко, що залишилося і рослинне масло. Просійте в рідку суміш 500 г борошна і замісити еластичне нелипким тістом.
- 🍴 Вмішайте родзинки в тісто, змажте її рослинною олією, накрийте плівкою або рушником і залиште на півтори години.
- 🍴 Коли тісто вже майже підійде, займіться начинкою. Курагу порізати на шматочки і подрібніть в блендері разом з лимонною цедрою, вершковим маслом і 2 ч. л. цукру.
- 🍴 Розділіть збільшилася в 2-3 рази тісто на 11 кульок, накрийте їх і залиште ще на 10 хвилин. Потім кожен розкачати, викладіть в центр 1 ст. л. начинки, скрутіть в мішечок, переверніть швом вниз і трохи розкачати.
- 🍴 Отриманий корж з начинкою акуратно розріжте по краях так, як показано у відео, щоб вийшла форма квітки. Викладіть заготовки на застелений промасленим папером деко і залиште підніматися на годину.
- 🍴 Коли булочки підійдуть, змастіть їх жовтком, присипте кунжутом і відправте запікатися в духовку на 20 хвилин при 180 градусах. Готові булочки можна додатково змастити вершковим маслом і присипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти