🍽 Валий з судака - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Судак: 500 г
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Яйце: 1 шт.
- ▶ Петрушка: 3 шт.
- ▶ Кріп: 2 шт.
- ▶ Сіль: 1 ч. л.
- ▶ Чорний перець (горошком): 0,3 ч. л.
- ▶ Соняшникова олія: 2,5 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Для цієї страви візьміть філе судака з шкірою. Трохи розморозьте його після морозилки і зніміть шкіру — в такому вигляді вона легко відділяється. Змастіть обробну дошку маслом і викладіть на неї риб'ячу шкіру.
- 🍴 Очистіть і дрібно наріжте цибулю і зелень. Ще тверде від морозилки філе поріжте гострим ножем на кубики зі сторонами приблизно півсантиметра. Дайте їм повністю відтанути.
- 🍴 Яйце збийте до появи легкої піни. Воду в каструлі поставте закипати, додайте сіль і перець горошком. Філе відбийте дерев'яною лопаткою, потім змішайте в ємності з яйцем. До них додайте цибулю, зелень і сіль. Перемішайте.
- 🍴 Зачерпнувши глибокою ложкою готову суміш, підніміть її і з силою відправте філе знову в миску. Подібне відбивання проробляйте хвилини 2. Потім викладіть суміш рівним шаром на шкіру судака.
- 🍴 Поверніть вміст рулетом так, щоб риб'яча шкіра була зовні. Накрийте і загорніть імпровізованого судака в марлю і скріпіть її краї ниткою. Останній також обмотайте весь рулет.
- 🍴 Опустіть валий в киплячу воду. Коли вода закипить повторно, варіть ще 17-20 хвилин. Вогонь поставте на середню потужність, а каструлю кришкою не накривайте. Далі залиште страву остигати в ємності до теплого стану.
- 🍴 Валий дістаньте друшляком і дайте стекти бульйону. Приберіть нитку і марлю, а страву перекладіть в глибоку миску і накрийте кришкою. Подавати страву можете як теплою, так і холодною, разом з невеликою кількістю бульйону, хріном або гірчицею.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти