🍽 Французький сир в духовці - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Вершки: 200 мл
- ▶ Йогурт: 250 г
- ▶ Лимонний сік: 2 ст. л.
- ▶ Молоко: 1,5 л
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 У каструлі змішайте вершки і молоко, поставте ємність на невеликий вогонь, прогрійте до температури 40 градусів. Духовку в цей час нагрійте до 110 градусів, після цього вогонь в духовці вимкніть.
- 🍴 У чашці змішайте йогурт з лимонним соком, перелийте в каструлю з молоком, ретельно перемішайте. До самого закінчення приготування сиру масу більше перемішувати не треба.
- 🍴 Тримати каструлю на вогні, поки маса не досягне температури 80 градусів. Якщо кухонного термометра немає, орієнтуйтеся за зовнішніми ознаками: на поверхні маси з'являться сирні пластівці з відокремилася сироваткою, через деякий час в центрі каструлі утворюється «кратер» з сироваткою і бульбашками. Поставте каструлю в нагріту, але вимкнену духовку на годину.
- 🍴 Друшляк вистеліть змоченою у воді і складеною в кілька шарів марлею, поставте на каструлю. Акуратно викладіть масу в друшляк, залиште, щоб стекла сироватка. Накрийте сир кінцями марлі, зверху встановіть невеликий вантаж. Приберіть в прохолодне місце на кілька годин.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти