🍽 Іспанська пиріг - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 500 г
- ▶ Сухі дріжджі: 5 г
- ▶ Молоко: 200 мл
- ▶ Яйце: 5 шт.
- ▶ Цукор: 135 г
- ▶ Лікер: 30 мл
- ▶ Аніс: 1 ч. л.
- ▶ Вершкове масло: 80 г
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Кукурудзяний крохмаль: 20 г
- ▶ Кедрові горіхи: за смаком
- ▶ В'ялена вишня: 200 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Лікер підігрійте, залийте їм насіння анісу. Накрийте кришкою і залиште настоюватися.
- 🍴 Приготуйте опару: з'єднайте в мисці 100 г пшеничного борошна і дріжджі, влити 100 мл теплого молока, накрийте миску плівкою і залиште на 10 хв.
- 🍴 Приготуйте заварний крем. У сотейнику з'єднайте 1 яйце, крохмаль, 75 г цукру і залишилося тепле молоко. Поставте сотейник на вогонь, при постійному помішуванні доведіть до загустіння. Злегка охолодіть масу, потім перекладіть в кондитерський мішок і відправте в холодильник.
- 🍴 Приготуйте тісто. До опари додайте 3 яйця, сіль, 60 г цукру і проціджений лікер. Всипте 300 г просіяного борошна, перемішайте, потім додайте ще 100 г борошна і знову перемішайте. Додайте вершкове масло, замісити м'яке тісто, накрийте плівкою і приберіть його в холодильник на 8 годин.
- 🍴 На посипаній борошном поверхні злегка обімніть тісто, потім розкачайте в нетонкий пласт овальної форми. Перекладіть тісто на пергамент, зробіть неглибокі насічки у вигляді сітки. Отсадіть крем з мішка по намічених лініях.
- 🍴 В піалі збовтайте 1 яйце і воду. Змажте цією сумішшю пиріг, намагайтеся не зачіпати сітку з крему. Клітинки прикрасити вишнями і посипте кедровими горішками.
- 🍴 Розігрійте духовку до 200 градусів. На нижньому ярусі духовки встановіть деко з водою, на середньому — деко з пирогом. Випікайте протягом 25-30 хвилин.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти