🍴 Обваріть кальмари окропом. Шкірка відразу ж згорнеться шорсткою плівкою — змийте її під струменем прохолодної води. Розріжте тушки, розрівняйте і позбавтеся від нутрощів. Для страви потрібно 400 г саме очищеного продукту.
🍴 Налийте в каструлю 800 г води, додайте сіль і доведіть до кипіння. Покладіть туди кальмарів і варіть 3 хвилини, рахуючи від моменту закипання. Далі відставте їх остигати.
🍴 Наріжте перець тонкою соломкою, а цибулю — півкільцями. Останній залийте окропом і через 3 секунди промийте крижаною водою. Гострота зникне, але цибуля буде хрустіти.
🍴 Змішайте цибулю і перець, залийте їх оцтом і залиште на 5 хвилин. Потім відцідіть овочі, а в залишився оцет, додайте сіль і цукор за смаком і перемішувати до повного розчинення. Кальмари наріжте тонкою соломкою і з'єднайте з овочами.
🍴 У оцет додати чорний мелений гострий перець за смаком. Останній можете замінити соусом «Табаско» або аджикою. Також влийте олію і перемішайте так, щоб інгредієнти добре розмішалися.
🍴 Полийте цим маринадом кальмарів з овочами і перемішайте закуску. Дайте соусу вбратися близько 15 хвилин при кімнатній температурі і подавайте на стіл.