🍽 Осетинські пироги з капустою і сиром - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 500 г
- ▶ Молоко: 200 мл
- ▶ Вода: 200 мл
- ▶ Сухі дріжджі: 1 ч. л.
- ▶ Сіль: 1 ч. л.
- ▶ Цукор: 1 ч. л.
- ▶ Соняшникова олія: 1 ст. л.
- ▶ Капуста білокачанна: 1 кг
- ▶ Сир сулугуні: 300 г
- ▶ Вершкове масло: 20 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Капусту тонко нашаткуйте, тушкуйте в глибокій сковороді під кришкою до м'якості. Готову капусту остудіть.
- 🍴 До просіяної муки додайте сіль, цукор, дріжджі. Влийте теплу воду і тепле молоко, перемішайте. Поверхню тіста змастіть рослинною олією, накрийте миску плівкою і відправте в тепле місце на годину.
- 🍴 З остиглої капусти злийте зайву рідину. Додайте тертий сир, посоліть, якщо необхідно. Масу перемішайте, розділіть на 3 частини, кожну скачайте в кулю.
- 🍴 Обімніть тісто, розділіть на 3 частини. Кожну частину скачайте в кулю. На посипаній борошном поверхні руками сформуйте коржик. Приминайте тісто від центру до країв. Викладіть по центру коржі шар начинки, защипайте зверху краї тіста, щоб вийшов мішечок.
- 🍴 Отриманий колобок акуратно приплюсніть, перекладіть на лист пергаменту і вже на ньому розтягніть коржик з начинкою до тонкого пирога. У центрі зробіть отвір для виходу пари. Перекладіть пергамет з пирогом на деко і відправте в духовку на 7-10 хвилин при 220 градусах.
- 🍴 Готовий пиріг викладете на плоску тарілку і змастіть розтопленим вершковим маслом. Інші пироги викладіть стопкою зверху. Кожен також змастіть маслом.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти