🍽 Віденська паска - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 800 г
- ▶ Дріжджі: 70 г
- ▶ Яйце: 5 шт.
- ▶ Молоко: 250 мл
- ▶ Вершки: 200 мл
- ▶ Вершкове масло: 150 г
- ▶ Соняшникова олія: 3-4 ст. л.
- ▶ Цукор: 270 г
- ▶ Родзинки: 150 г
- ▶ Цукати: 150 г
- ▶ Ванільний цукор: 7 г
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Лимон: 1 шт.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Розкришіть дріжджі. Залийте їх невеликою кількістю молока. Всипте в суміш дрібку цукру і кілька столових ложок борошна. Змішайте гарненько. Відправте в тепле місце.
- 🍴 З'єднайте молоко, що залишилося з 3 ст. л. борошна. Консистенція тіста повинна нагадувати сметану. Варіть його в ємності на повільному вогні до загусання. В процесі важливо постійно помішувати, щоб не залишилося і грудочки.
- 🍴 Зніміть миску з тістом з плити. Додайте підігріті вершки. Зачекайте, поки маса не охолоне. Після з'єднайте тісто з дріжджовою масою. Відправте в тепло ще на 2 години.
- 🍴 З'єднайте яєчні жовтки з дрібкою солі і всім цукром, включаючи ванільний. Влийте масу в тісто разом з рослинним маслом, а також вершковим.
- 🍴 Збийте міксером яєчні білки. Додайте їх у тісто.
- 🍴 Тепер акуратно пересипте борошно. Замісіть тісто. Відставте його в теплі ще на 2 години.
- 🍴 Натріть цедру. Додайте її в тісто разом з цукатами, а також родзинками. Почекайте 30 хвилин.
- 🍴 Змастивши форми для пасок вершковим маслом, заповніть кожну тістом на третину.
- 🍴 Виставте температуру духовки на 180 °С. Як тільки тісто підніметься, відправте паски випікатися протягом 60 хвилин. Перші півгодини дверцята духової шафи взагалі не потрібно відкривати, щоб тісто не впало.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти