🍽 Фарширована щука - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Риба: 1 шт.
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Морква: 2 шт.
- ▶ Вершкове масло: 50 г
- ▶ Манка: 2 ст. л.
- ▶ Плавлений сир: 100 г
- ▶ Яйце: 1 шт.
- ▶ Чорний перець (горошком): 5 шт.
- ▶ Перець духмяний: 3 шт.
- ▶ Лавровий лист: 1 шт.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Сметана: 1 скл.
- ▶ Кріп: 1 пуч.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Щоб приготувати фаршировану щуку в духовці, не розрізаючи черевце, відріжте голову риби. Відокремте шкіру від філе, поступово підрізаючи її гострим ножем. Зніміть її як панчоху.
- 🍴 Відокремте філе, пропустіть його через м'ясорубку разом з сиром. Додайте в отриманий рибний фарш одну подрібнену цибулину, манку, яйце, сіль і перець. Вимісіть.
- 🍴 Наповніть «панчіх» фаршем, не набиваючи його занадто щільно.
- 🍴 Візьміть глибокий сотейник. Перенесіть у нього голову риби і кістки, нарізану півкільцями цибулину і моркву кружечками. Зверху додайте фаршировану рибу, потім ще один шар овочів і вершкове масло.
- 🍴 Залийте все гарячою водою так, щоб рідина покривала рибу лише до половини. Посоліть, додайте перець горошком, запашний перець і лавровий лист.
- 🍴 Накрийте сковороду кришкою. Відправте його на 20-40 хвилин в розігріту до 180 °С духовку. Чим менша ціла фарширована щука, тим швидше вона приготується.
- 🍴 Подрібніть кріп, змішайте зі сметаною і подавайте в якості соусу.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти