🍽 Як приготувати паштет з курячої печінки - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Куряча печінка: 500 г
- ▶ Курячий бульйон: 1 скл.
- ▶ Сало: 200 г
- ▶ Хліб: 2 шт.
- ▶ Яєчний жовток: 2 шт.
- ▶ Вершкове масло: 50 г
- ▶ Вершки: 100 мл
- ▶ Коньяк: 50 мл
- ▶ Фісташки: 0,5 скл.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Мускатний горіх: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Залийте нарізаний шматочками білий хліб бульйоном. Варіть до загустіння, а потім остудіть.
- 🍴 Промийте курячу печінку. Пропустіть її з салом через м'ясорубку. Додайте хлібну масу і жовтки, вершки жирністю 33 % і коньяк, сіль і спеції. Збийте міксером.
- 🍴 Змастіть форму вершковим маслом, перенесіть в неї підготовлену масу. Помістіть форму в ємність з холодною водою і накрийте фольгою. Відправте на 90 хвилин у розігріту до 120 °С духовку.
- 🍴 Подрібніть фісташки в блендері.
- 🍴 Остудіть курячий паштет, розділіть на порційні шматочки, надайте їм форми кульок і запаніруйте в подрібнених фісташках.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти