🍽 Кабачковий пиріг - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 150 г
- ▶ Вершкове масло: 115 г
- ▶ Сметана: 60 г
- ▶ Лимонний сік: 2 ч. л.
- ▶ Вода: 60 мл
- ▶ Кабачок: 2 шт.
- ▶ Оливкова олія: 1 ст. л.
- ▶ Часник: 1 зуб.
- ▶ Сир рікотта: 115 г
- ▶ Пармезан: 50 г
- ▶ Моцарелла: 25 г
- ▶ Базилік: 1 ст. л.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Яєчний жовток: 1 шт.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Щоб приготувати відкритий кабачковий пиріг, відправте борошно в холодильник на півгодини. Охолодіть там і вершкове масло.
- 🍴 Змішайте борошно з дрібкою солі. Додайте нарізане шматочками вершкове масло. Перетріть все в крихту.
- 🍴 Окремо змішайте лимонний сік, воду і сметану. З'єднайте з крихтою і замісіть тісто. Скачайте в кулю, обернути харчовою плівкою і відправте в холодильник на годину.
- 🍴 Наріжте кабачки тонкими кружечками, посипте сіллю і залиште на півгодини. Насухо витріть шматочки овоча.
- 🍴 Змішайте оливкову олію з подрібненим часником.
- 🍴 Окремо з'єднайте рікотту, тертий пармезан і моцарелу з 1 ч. л. оливковою часниковим маслом, сіллю, перцем і сушеним базиліком.
- 🍴 Розкачайте тісто в коло діаметром 30 см. Перенесіть на деко, застелене пергаментом. Зверху рівномірно розподіліть сирну начинку, відступаючи від краю на 5 см. По колу викладіть кабачок. Збризніть залишками оливкової олії з часником. Защепніть краї, формуючи галету. Змастіть її збитим з 1 ч. л. води яйцем.
- 🍴 Запікайте кабачковий пиріг у духовці при 200 °С протягом 30-40 хвилин.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти