🍽 Смажені пиріжки з капустою - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Кефір: 250 мл
- ▶ Вода: 30 мл
- ▶ Яйце: 1 шт.
- ▶ Цукор: 1 ст. л.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Сухі дріжджі: 1 ст. л.
- ▶ Соняшникова олія: 4 ст. л.
- ▶ Пшеничне борошно: 500-600 г
- ▶ Капуста білокачанна: 0,8–1 кг
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Морква: 1 шт.
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Лавровий лист: 1 шт.
- ▶ Коріандр: за смаком
- ▶ Зелень: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Приготуйте опару. У невеликій піалі змішайте цукор, дріжджі і 1 ст. л. борошна. Залийте теплою водою, перемішайте, залиште на 10 хвилин.
- 🍴 У глибокій мисці збийте яйце з дрібкою солі. Влийте теплий кефір і соняшникову олію. Перемішайте, потім влийте підійшла опару.
- 🍴 Борошно просійте в окрему ємність. Порціями введіть її в рідку масу. Періодично перемішуйте тісто, щоб не переборщити з борошном. Тісто повинне вийти м'яким і еластичним, ні в якому разі не тугим. Накрийте миску з тістом поліетиленом, поставте в тепле місце.
- 🍴 Приготуйте начинку. Капусту тонко нашаткуйте, моркву з цибулею очистіть і наріжте як можна дрібніше. На невеликій кількості олії обсмажте спочатку цибулю з морквою, потім додайте капусту і 2-3 ст. л. води. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і коріандр. Тушкуйте під кришкою на слабкому вогні до готовності: приблизно 20-30 хвилин. В кінці приготування додайте подрібнену зелень, перемішайте.
- 🍴 Обімніть тісто, розділіть на частини, кожний розкачайте в коржик середньої товщини. По центру кожного коржа викладіть по жмені начинки, защипайте краї.
- 🍴 Смажте пиріжки під кришкою на рослинній олії до рум'янцю. Готові вироби викладіть на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.
#Інше #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти