🍽 Паска «Краффин» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 350 г
- ▶ Дріжджі: 7 г
- ▶ Молоко: 110 мл
- ▶ Цукор: 80 г
- ▶ Сіль: 0,5 ч. л.
- ▶ Яйце: 1 шт.
- ▶ Жовтки: 2 шт.
- ▶ Вершкове масло: 40 г
- ▶ Мускатний горіх: 1 ч. л.
- ▶ Журавлина: 200 г
- ▶ Мигдальні пелюстки: 100 г
- ▶ Ванільний цукор: 8 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Залийте теплим молоком 1 ч. л. цукру і дріжджі, помістіть суміш у тепло до тих пір, поки не побачите, що пінна шапочка піднялася.
- 🍴 Розтопити в сотейнику вершкове масло. У глибокому посуді збийте жовтки з 1 яйцем і ванільним цукром. Збивайте масу до утворення пишної піни.
- 🍴 Просіяти в глибокій посуді борошно, зробіть в центрі невелике поглиблення. Влийте в нього піднялися дріжджі з молоком і суміш яєць з цукром, вершкове масло і сіль. Гарненько все перемішайте, влийте залишилося розтоплене вершкове масло і замісити тісто. Вимішуйте його до тих пір, поки воно не перестане приставати до рук.
- 🍴 Перемістіть тісто в змащену вершковим маслом глибокий посуд, трохи змастіть маслом поверхню тіста, накрийте його харчовою плівкою і відправте в тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно піднялося.
- 🍴 Розділіть тісто на 3 однакові частини, сформуйте з кожної кулю, накрийте всі частини харчовою плівкою і залиште їх на 10 хвилин в теплому місці.
- 🍴 Присипте борошном робочу поверхню, розкачайте в дуже тонкий прямокутний пласт першу частину тіста. Воно повинно просвічуватися, не перестарайтеся, щоб тісто не рвалося. Змастіть його розм'якшеним вершковим маслом.
- 🍴 Рівномірно розподіліть по поверхні тіста мускатний горіх, журавлину і мигдальні пелюстки.
- 🍴 Акуратно скрутіть тісто з начинкою в щільний рулет. Виконайте те ж саме з іншими частинами тіста.
- 🍴 Візьміть гострий ніж і розріжте рулет вздовж, залишивши кілька сантиметрів від краю рулету.
- 🍴 Скрутіть в спіраль половину рулету, виконайте те ж саме з другою половиною, тільки помістіть її поверх першої половини.
- 🍴 Помістіть великодній «Краффин» у форму для паски і залиште на 20 хвилин в теплому місці.
- 🍴 Коли тісто трохи підросте, відправте паску «Краффин» в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180 градусів, накрийте формочки фольгою на 10 хвилин, потім зніміть її і випікайте паски ще протягом 15 хвилин.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти