🍽 Курка у вині - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Курка: 1,5–1,8 кг
- ▶ Червоне вино: 750 мл
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Стебло селери: 2 шт.
- ▶ Морква: 1 шт.
- ▶ Часник: 3 зуб.
- ▶ Оливкова олія: 50 мл
- ▶ Пшеничне борошно: 3 ст. л.
- ▶ Цибулю–шалот: 3 шт.
- ▶ Печериці: 400 г
- ▶ Чебрець: за смаком
- ▶ Петрушка: за смаком
- ▶ Лавровий лист: 2 шт.
- ▶ Курячий бульйон: 500 мл
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Бекон: 100 г
- ▶ Вершкове масло: 20 г
- ▶ Розмарин: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Птицю обробити, щоб вийшли шматки приблизно однакового розміру. Моркву, селеру і цибулю крупно наріжте.
- 🍴 Вино влийте в сотейник, додайте підготовлені овочі. Поставте сотейник на вогонь і варіть протягом 5 хвилин. Зніміть маринад з вогню, остудіть. Посоліть, поперчіть злегка, занурте в нього шматки птиці, додати гілочки розмарину і чебрецю, затягніть плівкою і приберіть в холодильник на ніч.
- 🍴 Вранці м'ясо вийміть, обсушити паперовими рушниками. Маринад зберегти.
- 🍴 У товстостінній каструлі обсмажте нарізаний скибочками бекон, додайте курку, підрум'яньте і витягніть в миску. У каструлю викладіть овочі з маринаду, додайте борошно і смажте протягом 10 хвилин. Після цього поверніть курку в каструлю, влийте маринад і доведіть до кипіння при періодичному помішуванні.
- 🍴 Печериці крупно наріжте і обсмажте на вершковому маслі.
- 🍴 Додайте в каструлю подрібнений часник, нарізану крупно шалот і обсмажені шампіньйони. Туди ж відправте чебрець і лавровий лист. Влийте бульйон, доведіть до кипіння, потім варіть 45 хвилин на мінімальному вогні. Перед подачею посипте страву подрібненою петрушкою.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти