🍽 Мусака по-грецьки з баклажанами - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Баклажан: 3 шт.
- ▶ Картопля: 3 шт.
- ▶ Кабачок: 3 шт.
- ▶ Морква: 8 шт.
- ▶ Оливкова олія: 3 ст. л.
- ▶ Сир гауда: 450 г
- ▶ Пармезан: 230 г
- ▶ Мускатний горіх: 1 ст. л.
- ▶ Часник: 2 зуб.
- ▶ Помідор: 500 г
- ▶ Пшеничне борошно: 10 ст. л.
- ▶ Вершкове масло: 250 г
- ▶ Молоко: 1 л
- ▶ Сіль: 1 ст. л.
- ▶ Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- ▶ Овочевий бульйон: 450 мл
- ▶ Італійські трави: 1 ст. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Очистіть моркву від шкірки, прокип'ятіть 10 хвилин до м'якості і наріжте уздовж на пластини товщиною 5 мм
- 🍴 Нарізані пластинками баклажани, кабачки і картоплю обсмажте на сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору. Викладіть овочі на серветку, щоб вбрався зайвий жир.
- 🍴 Приготуйте томатний соус: помідори подрібніть в блендері або пропустіть через м'ясорубку до стану пюре. Додайте пропущений через прес часник, сіль за смаком і італійські трави.
- 🍴 Викладіть шар картоплі в форму розміром 22 х 33 см з високими бортиками, посипте натертим сиром гауда (приблизно 1 ст. л.) і меленим мускатним горіхом. Зверху полийте 2 ст. л. томатного соусу.
- 🍴 Наступними викладіть баклажани, кабачки, моркву, чергуючи кожен шар овочів з сиром гауда, томатним соусом мускатним горіхом, сіллю і перцем.
- 🍴 Приготуйте соус бешамель. Для цього обсмажте борошно у вершковому маслі до бежевого кольору на середньому вогні і влийте 1 л. гарячого молока, інтенсивно розмішайте віночком, щоб не було грудок. Варіть бешамель до стану густої сметани, постійно помішуючи.
- 🍴 За кілька хвилин до готовності соусу, влийте овочевий бульйон, додайте сіль і 1 ч. л. меленого перцю, тертого пармезану, перемішайте і зніміть з вогню. Полийте соусом овочі і посипте пармезаном. Випікайте в духовці 30 хвилин при температурі 200 градусів до утворення рум'яної скоринки. Перед подачею дайте мусаки охолонути 20 хвилин.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти