🍴 Залийте гречку холодною кип'яченою водою і залиште на 1 годину для набухання.
🍴 Подрібніть сушені гриби в кавомолці в порошок. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Печериці наріжте невеликими скибочками.
🍴 У великій каструлі на середньому вогні розігрійте масло і обсмажте цибулю і часник до м'якості.
🍴 Додати шампіньйони і грибний порошок і смажте близько 15 хв, поки більша частина рідини не випарується. Гриби поперчіть, влийте овочевий бульйон, доведіть до кипіння і варіть 5 хв.
🍴 Гречку відкиньте на сито і додати в киплячий бульйон,посоліть і варіть до готовності, 15 хв.
🍴 Обсмажте волоські горіхи на сухій сковороді, часто помішуючи, 3 хв. Крупно поріжте.
🍴 Розлийте суп по тарілках, посипте горіхами і дрібно нарізаною петрушкою.