🍴 Для крему розітріть в сотейнику жовтки з ванільним цукром і 50 г звичайного цукру. Підсипте 30 г борошна при постійному помішуванні. Влийте до суміші 500 мл теплого молока. Поставте ємність на повільний вогонь, доведіть до загусання при безперервному помішуванні. Зніміть з вогню, оберніть харчовою плівкою і залиште остуджуватися.
🍴 Для тіста відокремте яєчні білки від жовтків (3 шт.). Білки збийте в щільну піну, жовтки розітріть з 250 г цукру і ваніліном. До жовтків додати м'яке вершкове масло і борошно, змішану з какао і розпушувачем. Введіть в тісто білки з допомогою силіконової лопатки.
🍴 Форму для кексу (круглу з коверстием або прямокутну) змастіть маслом. Вилийте в неї половину тіста, потім викладіть крем, а після — половину тіста.
🍴 Випікайте кекс при 180 градусах 45-50 хвилин. Перед подачею злегка остудіть.