🍽 Квасоля по-бретонськи - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Квасоля: 500 г
- ▶ Ковбаса копчена: 400 г
- ▶ Шинка: 200 г
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Соняшникова олія: 2 ст. л.
- ▶ Томатна паста: 200 г
- ▶ Цукор: 1 ч. л.
- ▶ Майоран: 1 ст. л.
- ▶ Паприка: 1 ст. л.
- ▶ Перець чилі: 1 ч. л.
- ▶ Лавровий лист: 1 шт.
- ▶ Перець духмяний: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Сіль: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 З попередньо замоченою на ніч квасолі злити воду, промийте і залийте свіжою водою так, щоб квасоля була покрита на 2-3 см. Додайте лавровий лист, кілька горошин запашного перцю і поставте на малий вогонь. Готуйте до м'якості, близько 15 годин.
- 🍴 Нарізану кубиками шинку і ковбасу (краще всього підійде «Краківська») злегка обсмажте на рослинному маслі. Додайте подрібнену цибулю. Обсмажте, потім введіть трохи рідини з каструльки, в якій вариться квасоля. Додайте спеції: майоран, паприку, перець чилі, чорний мелений перець і сіль. Залиште гаситися під кришкою 10-15 хвилин.
- 🍴 Квасоля повинна бути готова, але не давайте їй розваритися. Рідину не зливайте. З'єднайте вміст сковорідки і каструлі. Додайте томатну пасту (можна замінити томатами у власному соці) і чайну ложечку цукру — він підкреслить смак. Якщо рідини не вистачає, можна долити трохи води. Перемішайте, потримайте на вогні 1-2 хвилини, зніміть з плити і дайте постояти під кришкою не менше 10 хвилин.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти