🍽 Як спекти сирний тарт - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 250 г
- ▶ Айва: 3 шт.
- ▶ Яйце: 4 шт.
- ▶ Вершкове масло: 125 г
- ▶ Цукор: 175 г
- ▶ Лимон: 1 шт.
- ▶ Сир рікотта: 400 г
- ▶ Вершки: 200 мл
- ▶ Вода: 1 скл.
- ▶ Сіль: 0,25 ч. л.
- ▶ Мед: 2 ст. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Просійте борошно з сіллю в глибокій ємності, додайте 1 ст. л. цукру і перетріть руками в крихту. Збийте 1 яйце, замісіть тісто, загорніть його в харчову плівку і залиште в холодильнику на 1 годину.
- 🍴 Наріжте айву часточками, покладіть в сотейник, додайте 50 г цукру, 3 ст. л. води і сік 1 лимона. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 15 хвилин до м'якості айви.
- 🍴 Змішайте жирні вершки з 100 г цукру, сир рікотта, 3 яйця і цедру 1 лимона. Збийте міксером до стану однорідного крему.
- 🍴 Присипте поверхню столу або дошки борошном, викладіть тісто і розкачати його в корж. Помістіть шар у форму для випікання діаметром 24 см, сформуйте бортики, обріжте краї.
- 🍴 Наколіть тісто виделкою в декількох місцях, помістіть вантаж (горох, крупа), попередньо застеливши пергаментом. Випікайте 12 хвилин в духовці при температурі 180 градусів, потім приберіть вантаж і печіть ще 3 хвилини.
- 🍴 У підсушений корж вилийте половину сирної маси, викладіть частину айви і залийте другою половиною крему. Залишилися часточки айви красиво викладіть по колу і відправте тарт випікатися при температурі 180 градусів 35-40 хвилин.
- 🍴 Трохи підігрійте мед і нанесіть на остиглий пиріг за допомогою пензлика.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти