🍽 Паска «Царська» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошном: 400 г
- ▶ Вершки: 240 мл
- ▶ Вершкове масло: 80 г
- ▶ Цукор: 100 г
- ▶ Яєчний жовток: 6 шт.
- ▶ Дріжджі: 4 г
- ▶ Кардамон: за смаком
- ▶ Мускатний горіх: за смаком
- ▶ Родзинки: за смаком
- ▶ Мигдаль: за смаком
- ▶ Коньяк: 4 ст. л.
- ▶ Апельсиновий сік: 100 мл
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Замочіть родзинки в коньяку з апельсиновим соком. Змішайте дріжджі з половиною борошна і третю вершків і залиште опару визрівати протягом години в теплому місці під рушником.
- 🍴 Потім додайте жовтки, розм'якшене масло, залишки вершків і цукор, перемішайте до однорідності. Додайте сухофрукти, спеції і горіхи, слідом борошно. Вимісити м'яке тісто і залиште його ще хвилин на 40.
- 🍴 Використовуйте спеціальні формочки або інший глибокий посуд для випікання. Обкладіть її пергаментом, змастіть його маслом зсередини і присипте панірувальними сухарями зсередини, щоб тісто не пристало.
- 🍴 Наповнюйте форми тістом тільки наполовину, дайте йому піднятися (бажано майже до верху) і відправте в духовку запікатися в розігріту до 100 градусів піч на 10 хвилин, потім печіть при 180. Слідкуйте за освітою скоринки! Зарумяниться — значить, готово.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти