🍴 Пісочне печиво з допомогою блендера подрібніть в крихту.
🍴 Сир перетріть через сито і змішайте з йогуртом і цукром. Потім додайте в масу печиво.
🍴 Білки відокремте від жовтків і збийте до стійкої піни, а масло розтопіть на водяній бані.
🍴 Змішайте сир, печиво жовтки і масло і доведіть масу до однорідного стану. Потім обережно введіть білки, вмішуючи їх знизу вгору за допомогою силіконової лопатки.
🍴 Форму для кексів змастіть маслом і викладіть в кожну по 2-3 ст. л. суфле. Зверху накрийте її фольгою і проколіть кілька дірочок, щоб уникнути утворення конденсату. Форму поставте на водяну баню і відправте в духовку, попередньо розігріту до 180 °C, на 20-30 хвилин. Готовність страви можна визначити по консистенції — вона не повинна бути рідкою або вологою.
🍴 Суфле дістаньте, дайте повністю охолонути і акуратно вийміть з форми. Перед подачею на стіл десерт полийте сметаною, варенням або згущеним молоком, а також прикрасьте ягодами.