🍽 Великодня випічка - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 250 г
- ▶ Цукор: 50 г
- ▶ Жовтки: 1 шт.
- ▶ Яйце: 1 шт.
- ▶ Дріжджі: 10 г
- ▶ Сіль: 1 щіпка
- ▶ Кардамон: 0,5 ч. л.
- ▶ Кориця: 0,5 ч. л.
- ▶ Аніс: 0,5 ч. л.
- ▶ Вершкове масло: 70 г
- ▶ Молоко: 125 г
- ▶ Лимон: 0,5 шт.
- ▶ Сухофрукти: 300-350 г
- ▶ Ром: 50 г
- ▶ Цукрова пудра: 200 г
- ▶ Насіння соняшнику: за смаком
- ▶ Какао-порошок: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Візьміть улюблені сухофрукти: журавлину, вишню, родзинки, чорнослив. Вимийте їх, залийте ромом і залиште на ніч.
- 🍴 Двічі просіяти в глибоку ємність борошно, всипте 10 г свіжих дріжджів, 25 г цукру, щіпку солі, мелений кардамон, корицю і аніс. Гарненько все перемішайте. Потім додайте натерту цедру половини лимона.
- 🍴 Розтопіть 50 г вершкового масла, додайте його в суху суміш разом з яйцем і жовтком кімнатної температури, підігріте до 25-30 градусів і молоко. Замісіть тісто, вручну місити доведеться приблизно 20 хвилин, а в міксері — 10.
- 🍴 Ємність з тістом накрийте вологим рушником або харчовою плівкою так, щоб ні те, ні інше не стосувалося тіста. Залиште його на 1-1,5 години в теплі, щоб тісто істотно збільшилося.
- 🍴 Пишне тісто викладіть присипану борошном робочу поверхню і гарненько обімніть, потім розкачайте його в пласт і з допомогою силіконової кисті змастіть розтопленим вершковим маслом.
- 🍴 Присипте тісто цукром і какао за смаком. Відступивши приблизно 2 см від краю, рівномірно викладіть підготовлені сухофрукти. Загніть вільні краї в бік начинки і акуратно скрутіть тісто рулетом.
- 🍴 Рулет викладіть в змащену маслом і присипану борошном форму, накрийте харчовою плівкою і залиште на 1 годину в теплому місці. Потім змастіть верхівку рулету розтопленим вершковим маслом і відправте частування в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин.
- 🍴 Дайте куличу охолонути і акуратно дістаньте його з форми. Щоб приготувати глазур, змішайте цукрову пудру з лимонним соком до однорідності і прикрасьте верхівку кексу. Присипте випічку горішками або насінням за смаком.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти