🍽 Як приготувати крем-брюле - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Вершки: 500 мл
- ▶ Цукор: 5 ст. л.
- ▶ Ванільний цукор: 8 г
- ▶ Яєчний жовток: 5 шт.
- ▶ Тростинний цукор: 2-3 ст. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Вершки з високою жирністю (від 30 %) вилийте в сотейник, поставте на середній вогонь.
- 🍴 Додайте 1 ст. л. цукру і ванільний цукор, перемішайте. Масу не потрібно доводити до кипіння. Коли з'явиться пара над поверхнею вершків, зніміть сотейник з вогню і відставте убік.
- 🍴 Окремо змішайте віночком жовтки з 4 ст. л. цукру. Помішуючи, влийте в жовтки трохи охолоджені вершки.
- 🍴 У форму для випічки, помістіть креманки, заповніть їх вершково-жовтковою масою. Форму залийте окропом, щоб він доходив приблизно до третини креманок.
- 🍴 Відправте в попередньо розігріту духовку, запікайте 40 хвилин при температурі 150 градусів. Потім дайте десерту охолонути при кімнатній температурі, накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години.
- 🍴 Перед подачею посипте десерт коричневим цукром. І відправте ще на 3-4 хвилини в духовку, збільшивши температуру до 250 градусів (це потрібно для карамелізації верхнього шару).
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти