🍴 Телятину наріжте тонкими пластами. Накрийте кожен з них між харчовою плівкою і відбийте до товщини 5 мм. Злегка посоліть і поперчіть.
🍴 Листя свіжого шавлію обдайте окропом для м'якості. На підготовлену яловичину покладіть по скибочці прошутто і по листу шавлію в центр. Закріпіть за допомогою зубочистки.
🍴 Розігрійте в сковороді оливкове масло і половину вершкового. Смажте телятину на середньому вогні 3-4 хвилини шинкою вгору. Переверніть і злегка обсмажте з іншого боку. Перекладіть на теплі тарілки.
🍴 Вилийте масло з сковороди і налийте вино. Доведіть до кипіння і варіть на сильному вогні до зменшення обсягу в два рази. Потім додайте вершкове масло і, за бажанням, улюблені спеції.