🍽 Італійська паска - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Вершкове масло: 80 г
- ▶ Родзинки: 70 г
- ▶ Апельсин: 1 шт.
- ▶ Лимон: 1 шт.
- ▶ Ваніль: 1 шт.
- ▶ Яйце: 3 шт.
- ▶ Пшеничне борошно: 280 г
- ▶ Цукрова пудра: за смаком
- ▶ Мигдаль: 70 г
- ▶ Цукор: 130 г
- ▶ Кукурудзяний крохмаль: 20 г
- ▶ Морська сіль: 1 щіпка
- ▶ Дріжджі: 15 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Підігрійте молоко до 38-40 C, додайте щіпку солі, 1 ст. л. цукру і покришіть свіжі дріжджі, гарненько все перемішайте. Залиште суміш на 10 хвилин. Тим часом розтопити вершкове масло і дайте йому охолонути.
- 🍴 Промийте і родзинки залийте гарячою водою і залиште на 10-15 хвилин. Потім помістіть його на сито, дайте рідині стекти, а родзинки обсушіть. Очистіть апельсин і лимон від цедри, в глибокій ємності вичавіть сік.
- 🍴 Стручок ванілі розрізати навпіл уздовж, з допомогою ножа витягніть з стручка насіння. У глибокому посуді збийте 2 яйця, 1 жовток, влийте сік апельсина і лимона, додайте натерту цедру, 55 г цукру, насіння ванілі і 1 щіпку солі.
- 🍴 Просійте в отриману масу гіркою борошно, зробіть в центрі поглиблення, тонкою цівкою влийте суміш молока з дріжджами. Потім введіть яєчну суміш, розтоплене вершкове масло і родзинки. Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним (приблизно 10 хвилин).
- 🍴 Залиште тісто на 2 години в теплому місці, обминайте раз на годину. Змастіть дно і форму для випічки змастіть вершковим маслом. Розподіліть тісто за формою і залиште її на 30 хвилин в теплі. Потім відправте форму в розігріту до 160 градусів духовку на 50-60 хвилин.
- 🍴 Щоб верхівка не пересохла, можете накрити її фольгою. Дістаньте паску з форми і дайте їй охолонути.
- 🍴 У блендері подрібніть половину мигдалю з 50 г цукру, збийте в густу піну білок, що залишився, змішайте його з мигдальною масою. Розподіліть по поверхні остиглого кексу глазур, прикрасьте випічку залишилися пелюстками мигдалю.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти