🍴 З'єднайте разом борошно з крохмалем. Відокремте білки від жовтків і збийте їх до міцної стійкої піни.
🍴 У жовтки додайте цукор і ванільний цукор, збийте вінчиком 1 хвилину. Акуратно з'єднайте суміш зі збитими білками, перемішайте віночком рухом знизу-вгору. Додайте борошно з крохмалем і замісіть однорідне тісто лопаткою.
🍴 Розділіть тісто на 2 рівні частини і помістіть їх в окремі кондитерські мішки. Відсадіть бісквітне тісто на пергамент у вигляді кіл діаметром 5 см. З однієї половини тіста у вас вийде 15 штук.
🍴 Випікайте печиво в духовці 10-15 хвилин до рум'яного кольору. Повторіть те ж саме з другою половиною тіста. В сумі у вас повинно вийти 30 заготовок.
🍴 Змастіть 15 заготовок гарячим абрикосовим джемом. Збийте крем сирний сир з вершками 20 % жирності і цукровою пудрою протягом 2 хвилин.
🍴 Наповніть сумішшю кондитерський мішок і положіть крем на бісквіти, змащені джемом. Зверху накрийте порожніми бісквітними половинками.