🍴 Щоб приготувати пиріг у вигляді квітки, розчиніть дріжджі в теплому молоці. Додайте 1 ст. л. цукру і 25 склянки борошна. У вас вийде тісто як на оладки.
🍴 Накрийте опару серветкою і залиште в теплому місці на 1-1,5 години. В момент максимального підйому на поверхні готової опари з'являються зморшки.
🍴 Розітріть 2 яйця з рештою цукра. Додайте сіль і все добре розмішайте.
🍴 Розтопіть вершкове масло (50 г). Остудіть його до кімнатної температури.
🍴 Додайте яєчну масу в опару. Потім введіть туди решту борошна. Перемішайте все. У самому кінці додайте розтоплене вершкове масло. Залиште в теплому місці ще на 1,5–2 години.
🍴 Промийте і обсушіть родзинки. Подрібніть цукати.
🍴 Розтопіть ще 20 г вершкового масла. Охолодіть його. У вас залишилося одне яйце: відокремте білок від жовтка.
🍴 Для великоднього пирога розкачайте тісто в пласт. Приблизна товщина — 0,5 см. Змастіть його остившим маслом. Рівномірно розподіліть цукати і родзинки. Посипте їх корицею і ванільним цукром. Скрутіть рулет. Змастіть краї яєчним білком. Защіпніть рулет так, щоб вийшов круг.
🍴 Змастіть деко олією. Перенесіть зверху рулет. Змастіть збитим яєчним білком. За допомогою ножиць зробіть надрізи по колу. Залиште пиріг в теплому місці ще на 20 хвилин.
🍴 Змастіть пиріг збитим білком. Випікайте 20-25 хвилин при 190-200 °С.