🍽 Як приготувати кіш з рибою і соусом песто - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 225 г
- ▶ Вершкове масло: 145 г
- ▶ Сіль: 0,5 ч. л.
- ▶ Яйце: 3 шт.
- ▶ Молоко: 125 г
- ▶ Вершки: 85 г
- ▶ Родзинки: за смаком
- ▶ Твердий сир: 100 г
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Розігрійте духовку до 170 градусів в режимі верх-низ. Вийміть тісто з холодильника і розкачайте в коржик товщиною 4 мм. Виріжте з неї пласт, діаметром, як ваша форма для випічки — це буде основою пирога. Укладіть його на дно форми (попередньо застеливши пергаментом), з обрізків сформуйте бортики.
- 🍴 Збийте 2 яйця в мисці, просійте до них борошно з сіллю, додайте кубики розм'якшеного вершкового масла (беріть з 822 % жирності). Замісіть тісто, накрийте його плівкою і поставте в холодильник на 60 хвилин.
- 🍴 Приготуйте соус песто за нашим рецептом. Червону рибу наріжте кубиками, від капусти броколі відокремте суцвіття.
- 🍴 Збийте 1 яйце з 33 % вершками, додайте молоко, сіль, перець, 200 г соусу песто. Ретельно перемішайте до однорідної маси.
- 🍴 Проколіть тісто в декількох місцях виделкою, покладіть на дно пергамент і насипте в нього будь-яку крупу в якості вантажу. Випікайте відкритий пиріг в духовці 15 хвилин до появи рум'яного кольору.
- 🍴 Витягнути корж з духовки, приберіть вантаж і викладіть начинку: спочатку суцвіття брокколі, потім шматочки риби. Залийте підготовленим раніше соусом з молока і песто, випікайте 25 хвилин.
- 🍴 Знову дістаньте кіш з духовки, посипте натертим твердим сиром (смачніше всього з пармезаном або маасдамом) і відправте випікатися ще на 5-10 хвилин. Подавайте пиріг з червоною рибою, посипавши свіжим базиліком і меленим чорним перцем.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти