🍽 Японські моті - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Рисове борошно: 300 г
- ▶ Цукрова пудра: 90 г
- ▶ Крохмаль: 50 г
- ▶ Вода: 350 мл
- ▶ Морквяний сік: 50 мл
- ▶ Сік шпинату: 50 мл
- ▶ Печиво: 50 г
- ▶ Курага: 50 г
- ▶ Арахісова паста: 50 г
- ▶ Цукор: 1 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 В окремих мисках змішайте з 100 г борошна 30 г цукрової пудри — вийде три однакових основи. Окремо розбавте соки (по 100 мл води до кожного).
- 🍴 Почнемо з начинок. Вони повинні бути напоготові: з тістом потрібно працювати швидко! Наріжте яблука кубиками і припустіть їх з цукром на сковороді, потім змішайте з подрібненим в крихту печивом. Замочену курагу перемеліть в блендері, а арахісову пасту використовуйте вже готову.
- 🍴 Почнемо з звичайного тіста без соку: одну частину борошна з пудрою розведіть 150 мл води, перемішайте і грійте на водяній бані 10 хвилин, помішуючи (або 2 хвилини в мікрохвильовці під харчовою плівкою, перемішючи один раз в хвилину).
- 🍴 Розсипте крохмаль на робочу поверхню. Викладіть 1 ст. л. тіста поверх, щедро присипте тісто крохмалем і акуратно розімніть в тонкий коржик.
- 🍴 Викладіть близько 1 ст. л. начинки з курагою і швидко загорніть тісто, поки воно не застигло, в мішечок. Потім переверніть мішечок швом вниз, злегка притисніть і пошлифуйте зверху.
- 🍴 Те ж саме повторіть з морквяним тістом і яблуками з печивом (бажано галетним), зі шпинатним тістом і арахісовою пастою.
- 🍴 Моті їдять охолодженими, частіше навіть піддають шокового заморожування, а перед вживанням дають їм «розтанути»: моті швидко псуються. У будь-якому випадку дайте їм трохи постояти в холодильнику. Калорійність однієї штучки складає всього 120 ккал, і це повноцінне дієтичне тістечко.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти