🍽 Маковий рулет з дріжджового тіста - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 300 г
- ▶ Молоко: 100 мл
- ▶ Яблуко: 4 шт.
- ▶ Дріжджі: 50 г
- ▶ Мак: 400 г
- ▶ Апельсинова цедра: 250 г
- ▶ Крохмаль: 2 ст. л.
- ▶ Вершкове масло: 60 г
- ▶ Яйце: 1 шт.
- ▶ Яєчний жовток: 3 шт.
- ▶ Цукор: 6 ст. л.
- ▶ Цукрова пудра: 11 ст. л.
- ▶ Сіль: 1 щіпка
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Викладіть в миску сухі дріжджі, столову ложку цукру, борошна і додати трохи молока. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште на 2-3 години, поки тісто не підніметься.
- 🍴 Розігрійте в сотейнику залишилося молоко, масло і чверть склянки цукру. Остудіть до кімнатної температури і перелийте в закваску. Додайте яйце, 3 жовтки, сіль, просійте борошно і перемішайте до отримання гладкого еластичного тіста. Залиште на годину підніматися.
- 🍴 Приготуємо макову масу. Залийте мак водою і варіть на середньому вогні близько 20 хвилин. Дайте йому охолонути, злити воду і присипте 2 столовими ложками цукру. Добре перемішайте. Щоб начинка була м'якше, мак можна пропустити через м'ясорубку.
- 🍴 Яблука промийте, очистіть, видаліть серцевину. Натріть на крупній тертці, відіжміть сік і перемішайте з маковою масою, 100 г цедри, крохмалем і 3 столовими ложками цукрової пудри.
- 🍴 Розділіть тісто навпіл. Кожен шматок розкачайте в тонкий пласт. Зверху рівномірно викладіть начинку і скрутіть 2 рулета.
- 🍴 Застеліть деко пекарським папером і викладіть заготовки. Випікайте 20 хвилин при 200 градусах.
- 🍴 Глазур зробіть з рештою цукрової пудри (близько 200 г) і гарячої води. Щедро покрийте остиглу випічку і посипте дрібно нарізаною апельсиновою цедрою (приблизно 150 г).
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти