🍴 Наріжте яловичину середніми шматками. Обсмажте на розпеченій олії до рум'яності. Перекладіть в сковороду з товстим дном.
🍴 Наріжте кубиками цибулю і пасеруйте в тому ж маслі, де смажилося м'ясо. Присипте щіпкою цукру. Пересипте овочі до яловичини. Поперчіть, але сіль не додавайте.
🍴 Залийте 4 склянки води, тушкуйте без кришки на слабкому вогні близько 40-50 хвилин.
🍴 Тим часом на вільній сковороді розтопити жир, додайте борошно і смажте до тих пір, поки суміш не потемніє. Стежте, щоб підлива не підгоріла. Потім влийте 3 ополоника холодного бульйону і швидко перемішайте лопаткою.
🍴 Отриманий соус перелийте в м'ясо і перемішайте. Додайте перець горошком, лавровий лист, томатну пасту і посоліть. Тушкуйте на слабкому вогні без кришки ще 25-30 хвилин, час від часу помішуючи.