🍴 Солодку картоплю очистіть і наріжте кубиками. Вимийте 1 кг звичайної картоплі і також наріжте кубиками разом з шкіркою. Складіть всю картоплю в одну каструлю і відваріть 20 хвилин до м'якості.
🍴 Злийте воду, розділіть солодку і звичайну картоплю. У вас повинно вийти 2 миски звичайної та 1 миска солодкої картоплі.
🍴 Зробіть соус песто: у блендері збийте 200 г оливкової олії, 3 зуб. часнику, горіхи кеш'ю, 0,5 ч. л. солі, сік половинки лайма.
🍴 Третина соусу песто додайте до картоплі солодкої. Другу частину — до половини звичайної картоплі. Третю частину перебити в блендері разом з 100 г шпинату і змішайте з рештою картоплею. Кожну порцію картоплі посоліть за смаком і розімніть в пюре.
🍴 У вас повинно вийти 3 картопляних маси: зелена, жовта і помаранчева. Посипте дошку кукурудзяним борошном. Картопляне пюре кожного кольору викладіть на дошку і розрівняйте. За допомогою форми для печива виріжте кружечки з пюре і обваляйте в кукурудзяній муці.
🍴 Змастіть оливковою олією сковороду і обсмажте оладки з картопляного пюре з кожного боку до рум'яної скоринки. Викладіть оладки по 3 штуки в порядку квітів ірландського прапора.