🍽 Паска з маком - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Молоко: 160 мл
- ▶ Дріжджі: 7 г
- ▶ Цукор: 200 г
- ▶ Пшеничне борошно: 430 г
- ▶ Яйце: 4 шт.
- ▶ Вода: 75 мл
- ▶ Вершкове масло: 80 г
- ▶ Мак: 100 г
- ▶ Сіль: 1 щіпка
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Спочатку приготуйте опару. Для цього розведіть дріжджі в 160 мл молока, додайте 50 г цукру і перемішайте все до однорідного стану. Потім, накрийте тарілкою і залиште в теплому місці на 50-60 хвилин.
- 🍴 У глибокій мисці або чаші міксера змішайте підійшла опару, борошно, цукор, 4 жовтки і щіпку солі. Замісити пружне тісто і залиште його на 30 хвилин. Потім додайте воду, введіть розм'якшене вершкове масло і вимішайте до однорідного стану. Сформуйте з тіста кулю, накрийте рушником і залиште при кімнатній температурі на 2 години.
- 🍴 Після цього викладіть тісто на стіл і розтягніть з допомогою качалки в квадрат або прямокутник. Складіть втричі і знову розкачайте. Так повторіть три рази. Потім скачайте тісто в кулю і залиште ще на півтори години.
- 🍴 Мак перетріть з цукром в однорідну масу за допомогою блендера, кавомолки чи макогона. До отриманої маси додайте яєчний білок і добре перемішайте.
- 🍴 Тісто розділіть навпіл. З кожної половини сформуйте цей прямокутник, викладіть на нього тонким шаром макову начинку і скрутіть в трубочку. Рулети зігніть навпіл і покладіть у форми для пасок, так щоб тісто заповнило їх на третину. Залиште заготовки на півтори години в теплому місці.
- 🍴 Зійшли паски змастіть збитим жовтком і випікайте в попередньо розігрітій до 220 духовці 7 хвилин, а потім зменшіть температуру до 200 і залиште їх там ще на 20 хвилин.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти