🍴 З 500 г борошна, кефіру, дрібки солі і яйця замісити круте тісто. Накрийте його мискою і залиште.
🍴 Сало без шкіри наріжте як можна більш дрібними кубиками, відправте в казан і топіть на мінімальному вогні. Коли витопиться достатньо жиру, почніть підсипати муку. Періодично перемішуйте. Додайте стільки борошна, щоб начинка повністю була сухою і розсипчастою. Після цього посоліть і поперчіть її за смаком.
🍴 Зліпити вареники. Варіть їх у киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини з моменту спливання.
🍴 Приготуйте засмажку. Цибулю дрібно наріжте, підрум'яньте до залотистого кольору на соняшниковій олії. Перед подачею посипте страву ароматною цибулею і злегка струсніть, щоб зажарка потрапила на кожен вареник!