🍽 Класичний гороховий суп з копченостями - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
▶ Свинячі ребра:0,5 кг
▶ Бекон:300 г
▶ Горох сухий:250 г
▶ Цибуля:1 шт.
▶ Морква:1 шт.
▶ Лавровий лист:2 шт.
▶ Картопля:0,8 кг
▶ Соняшникова олія:за смаком
▶ Зелень:1 пуч.
▶ Сіль:за смаком
▶ Чорний перець (мелений):за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
🍴 Як зварити суп гороховий з копченостями? Помістіть горох в миску. Залийте його водою. Радимо залишити так на 3 години.
🍴 Залийте водою і копчені свинячі реберця. Їх потрібно варити приблизно годину. Дістаньте з ємності і відставте остигати. Потім зніміть м'ясо з кістки.
🍴 Промийте попередньо замочений горох холодною водою кілька разів. Пересипте його разом з м'ясом в бульйон, що залишився після реберець. Варіть приблизно 30 хвилин.
🍴 Наріжте цибулю і натріть моркву. Окремо наріжте бекон. Обсмажте шматочки бекону на сухій сковороді до скоринки. Додайте до бекону підготовлену моркву і цибулю. Влийте трохи олії. І знову обсмажте.
🍴 Очищену картоплю наріжте невеликими кубиками. Пересипте в каструлю. Варіть 5 хвилин. Тепер пересипте засмажку зі сковороди. Додайте сіль за смаком і мелений перець. Варіть, поки картопля не буде готова.
🍴 За пару хвилин до готовності першої страви додайте лавровий лист. Вимкнувши вогонь, вийміть його. А гороховий суп з копченими реберцями подавайте з різаною зеленню.