🍴 Желатин замочіть у воді на 50 хвилин. Застеліть прямокутну форму розміром 21 на 11 см пекарським папером, змастіть її рослинним маслом.
🍴 Фініки без кісточки замочіть в гарячій воді на 10 хвилин. Злийте рідину і подрібніть в блендері з мигдалем і какао в грубу крихту. Утрамбуйте суміш у підготовлену форму і поставте в холодильник на 30 хвилин.
🍴 Готове яблучне пюре можете знайти у відділі дитячого харчування або приготувати самостійно. Для цього очищені від шкірки і серцевини яблука поріжте шматочками і запечіть в мікрохвильовці 5 хвилин. Масу подрібніть блендером і протріть через сито.
🍴 Яблучне пюре з'єднайте з розбухшим желатином і прогрійте на повільному вогні, помішуючи, поки весь желатин не розчиниться. Не доводьте до кипіння.
🍴 Остудіть пюре до кімнатної температури, збийте міксером до м'яких піків. Маса повинна збільшитися в обсязі і посвітліти. Покладіть її поверх фінікової основи, розрівняйте і залиште на 3 години в холодильнику до повного застигання.
🍴 Переверніть яблучний мус на промасленій обробній дошці і зніміть папір. Змастіть ніж рослинним маслом, наріжте десерт на квадрати.