🍽 М'ясо з горобиною - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Телятина: 1 кг
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Чорноплідна горобина: 500 г
- ▶ Корінь хрону: 2 ст. л.
- ▶ Кориця: 1 щіпка
- ▶ Коріандр: 1 ч. л.
- ▶ Бадьян: 2 шт.
- ▶ Гвоздика: 0,5 ч. л.
- ▶ Ягоди ялівцю: 0,5 ст. л.
- ▶ Лавровий лист: 2 шт.
- ▶ Лимон: 1 шт.
- ▶ Цукор: за смаком
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Телятину нарізати невеликими скибочками, цибулю — півкільцями. Все обсмажте на сковороді в соняшниковій олії, поки на м'ясі не з'явиться приємна золотава скоринка. Потім телятину очистіть від цибулі, відкладіть на окреме блюдо і дайте охолонути.
- 🍴 В цей час займіться приготуванням соусу. У невеликій ємності залийте ягоди 200 мл води і варіть на маленькому вогні, поки вони не розм'якшаться. Частина горобини відкладіть для прикраси, а решту ягодів подрібніть до однорідної маси за допомогою блендера.
- 🍴 Хрін натріть на дрібній тертці і злегка спасеруйте на соняшниковій олії в сковороді. Потім додайте до нього ягідне пюре, спеції і проваріть 15 хвилин. Після цього влийте лимонний сік, додайте сіль, цукор, перець, вимкніть вогонь і дайте трохи настоятися.
- 🍴 Остиглий соус пропустіть через сито. Телятину викладіть на тарілку, прикрасьте відкладеними ягодами і полийте соусом.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти