🍴 Помийте овочі. Не знімаючи шкірку, наріжте кабачки кружальцями. Товщина кожного — приблизно 0,5-0,8 см. Посипте сіллю. Відставте в сторону.
🍴 Очистіть моркву і цибулю. Наріжте моркву великою соломкою, цибулю — півкільцями.
🍴 Поставте сковороду на вогонь. Зробіть його максимальним. Розігрійте рослинне масло. Перекладіть кабачки на сковороду, обсмажте з обох сторін, поки кружечки не стануть рум'яними.
🍴 Додати до кабачків цибулю. Обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорим. Всипте моркву. Посоліть і поперчіть. Додайте каррі і нарізані великими часточками помідори. Посипте овочі на сковороді прованськими травами. Тушкуйте під кришкою 7 хвилин.
🍴 Подрібніть петрушку і зелену цибулю. Часник пропустіть через прес. Додайте все на сковороду. Змішайте. Зачекайте кілька хвилин і зніміть з плити, поки салат не перетворився у кашу.