🍽 Капуста «Провансаль» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Капуста білокачанна: 3 кг
- ▶ Морква: 0,5 кг
- ▶ Часник: 5 зуб.
- ▶ Цукор: 175 г
- ▶ Сіль: 2 ст. л.
- ▶ Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- ▶ Чорний перець (горошком): 10 шт.
- ▶ Вода: 750 мл
- ▶ Соняшникова олія: 250 мл
- ▶ Оцет: 250 мл
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Натріть моркву на великій тертці.
- 🍴 Видаліть качан капусти. Найпростіше це можна зробити, розрізавши вилок на 4 частини і зрізавши у кожній качан по діагоналі. Порізати капусту великими кубиками.
- 🍴 Подрібніть часник.
- 🍴 З'єднайте у великій каструлі всі овочі, часник і мелений перець, викладаючи їх шарами, а краще перемішайте.
- 🍴 Доведіть воду до кипіння. Додайте сіль, цукор і рослинне масло. Помішуйте, поки цукор не розчиниться повністю. Додайте горошини перцю, а коли знову закипить — влийте оцет. Доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.
- 🍴 Залийте маринадом овочеву суміш і перемішайте. Притисніть гнітом. Наприклад, накрийте тарілкою або кришкою відповідного діаметра і поставте на неї трилітрову банку, наповнену водою.
- 🍴 Витримайте капусту під гнітом 1-2 дні, щоб вона пустила сік. Розкладіть по банках, залийте залишилося розсолом і поставте в холодильник.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти