🍽 Солянка м'ясна «Дореволюційна» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яловичина: 600 г
- ▶ Куряче стегно: 3 шт.
- ▶ Вода: 3 л
- ▶ Мисливські сосиски: 100 г
- ▶ Шинка: 200 г
- ▶ Копчена куряча грудка: 200 г
- ▶ Корінь петрушки: 1 шт.
- ▶ Морква: 1 шт.
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Огірки солоні: 2 шт.
- ▶ Розсіл огірковий: 200 мл
- ▶ Мариновані гриби: 70 г
- ▶ Маслини: 100 г
- ▶ Лавровий лист: 2 шт.
- ▶ Пшеничне борошно: 1 ст. л.
- ▶ Чорний перець (горошком): 5-6 шт.
- ▶ Перець духмяний: 3-4 шт.
- ▶ Соняшникова олія: 1 ст. л.
- ▶ Зелень: за смаком
- ▶ Вершки: 200 л
- ▶ Капуста білокачанна: 200 г
- ▶ Сіль: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Яловичину і курячі ніжки помістіть в каструлю, залийте водою. Доведіть до кипіння, додайте очищений корінь петрушки, очищену цілу моркву і цілу цибулину. Готуйте бульйон близько години, за 20 хвилин до закінчення варіння додайте лаврові листи і перець горошком.
- 🍴 Готовий бульйон процідіть, овочі викиньте. М'ясо і м'якоть з курячих ніжок наріжте акуратними кубиками і повернути в каструлю. Туди ж відправте нарізані сосиски, шинку і грудинку.
- 🍴 У сковороді розігрійте масло, підрум'яньте дрібно нарізану цибулю. Всипте борошно, перемішайте, підсмажте. Розведіть бульйоном, додайте в сковороду гриби, маслини, нарізані кубиками огірки, влийте розсіл. Тушкуйте протягом декількох хвилин і відправте в бульйон.
- 🍴 Капусту нашаткуйте як можна тонше, обдайте окропом і відправте в каструлю. Варіть 10-15 хвилин на слабкому вогні до м'якості капусти.
- 🍴 Спробуйте на смак, додайте сіль, якщо треба. Влийте вершки, перемішайте, доведіть до кипіння. Подавайте з великою кількістю зелені.
#Перші страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти