🍴 Змішайте борошно з холодним вершковим маслом, додайте холодний кефір, сіль, цукор і розпушувач. Перемішуйте інгредієнти до тих пір, поки у вас не вийде еластичне тісто.
🍴 З тіста сформуйте кулю і залиште настоюватися при кімнатній температурі.
🍴 Промийте шпинат і обсушіть його на паперовому рушнику. Потім крупно наріжте шпинат.
🍴 Викладіть шпинат на сковороду з розігрітій олією і обсмажуйте протягом 5 хвилин. Він повинен трохи розм'якнути і зменшитися в розмірі. Перекладіть шпинат в миску і злийте зайву рідину.
🍴 На великій тертці натріть сир і змішайте його зі шпинатом. Додайте сіль і перець за смаком.
🍴 Тонко розкачайте тісто і наріжте його довгими смужками. У центр смужок по всій довжині тіста викладіть шпинат з сиром.
🍴 Пальцями акуратно з'єднайте краї тіста так, щоб утворилися трубочки. Візьміть круглу форму для запікання і змастіть його рослинним маслом. Викладіть в неї трубочки зі шпинатом по спіралі.
🍴 Збийте яйце і за допомогою пензлика змастіть їм поверхню пирога. Посипте пиріг кунжутом і випікайте 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
🍴 Змастіть поверхню готового пирога невеликим шматочком вершкового масла.