🍽 Як приготувати відкритий пиріг з гарбузом - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 200 г
- ▶ Гарбуз: 1 кг
- ▶ Шпинат: 700 г
- ▶ Вершкове масло: 170 г
- ▶ Вершки: 100 мл
- ▶ Пармезан: 70 г
- ▶ Яйце: 3 шт.
- ▶ Розмарин: за смаком
- ▶ Чебрець: за смаком
- ▶ Часник: 2 зуб.
- ▶ Вода: 70 мл
- ▶ Оливкова олія: 40 мл
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Сіль: 1 за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Просійте борошно в миску, додайте дрібно нарізане вершкове масло кімнатної температури, воду, щіпку солі і замішайте тісто руками. Посипте листям з гілочки чебрецю і перемішайте. Замотайте тісто у харчову плівку і приберіть в холодильник на 40 хвилин.
- 🍴 Обсмажте на оливковій олії цілий зубчик часнику, щоб він віддав свій аромат. Наріжте невеликими кубиками гарбуз і викладіть на сковороду. Додайте нарізані листочки з одного стебла розмарину, перемішайте і накрийте кришкою. Тушкуйте на слабкому вогні близько 20 хвилин. Як тільки гарбуз зарум'яниться, видаліть часник.
- 🍴 Поки готується гарбуз, промийте і наріжте шпинат. Повторіть процедуру з часником: обсмажте на олії до рум'яності, додайте зелень і протушкувати під кришкою 5 хвилин на слабкому вогні. Після приберіть часник і посоліть.
- 🍴 Збийте у великій ємності яйця, поперчіть і посоліть. Влийте вершки 30-відсотковою жирності і продовжуйте збивати. Додайте тертий сир і змішайте з іншою масою.
- 🍴 Присипте робочу поверхню борошном. Дістаньте тісто, обваляйте в борошні і розкачайте в пласт товщиною близько 2 мм. Змастіть форму для випічки діаметром 24 см шматочком вершкового масла і присипте борошном. Рівномірно розподіліть тісто по дну і краях, надлишки відріжте.
- 🍴 Першим шаром викладіть тушкований шпинат, потім гарбуз і в кінці полити яєчною субстанцією (акуратно розподіліть пармезан по всьому пирозі).
- 🍴 Запікайте 60 хвилин при 170 градусах. Перед подачею на стіл дайте пирогу з гарбузом трохи охолонути.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти