🍽 Грузинські пиріжки - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 500 г
- ▶ Картопля: 400 г
- ▶ Мацоні: 250 мл
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Цукор: 1 ч. л.
- ▶ Соняшникова олія: 4 ст. л.
- ▶ Кріп: 1 пуч.
- ▶ Сіль: 0,5 ч. л.
- ▶ Сода: 0,5 ч. л.
- ▶ Червоний перець мелений: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Очистіть картоплю відваріть і розімніть в пюре. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте на 2 ложках олії до рум'яності. Змішайте з картоплею і різаною зеленню, додайте сіль, чорний і червоний перець за смаком.
- 🍴 Змішайте в мисці цукор і сіль, залийте мацоні, посипте содою і добре перемішайте. Додайте 2 столові ложки соняшникової олії. Потроху підсипаючи 400 г борошна, замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким і трохи липким. Розділіть тісто на 10 частин. При обробленні підсипте трохи борошна.
- 🍴 Пальцями розімніть кожну частину в коло. Викладіть картопляну начинку посередині, скріпіть краї і сформуйте довгі пиріжки. Тісто дуже ніжне і легко рветься, тому працюйте з ним акуратно.
- 🍴 Розігрійте олію в сотейнику або глибокій сковороді і обсмажте заготовки з обох сторін. Перевертати їх краще не виделкою, а великою ложкою або лопаткою, щоб не пошкодити тісто.
- 🍴 Перекладіть готові пиріжки в каструлю, накрийте кришкою і дайте їм 15 хвилин, щоб настоятися.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти