🍽 В'ялений буряк - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Буряк: 1,5 кг
- ▶ Буряковий сік: 1 л
- ▶ Винний оцет: 50 мл
- ▶ Вода: 100 мл
- ▶ Цукор: 1 ст. л.
- ▶ Чорна смородина: 100 г
- ▶ Масло виноградних кісточок: 100 мл
- ▶ Естрагон: 5 мл
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Відваріть 4-5 великих бульб буряків, зніміть шкірку і наріжте часточками.
- 🍴 Викладіть на застелений пергаментом деко і відправте в піч або духовку на 8-10 годин. Запікайте при 60 градусах.
- 🍴 Приготуємо соус. Змішайте в сотейнику оцет з буряковим соком і цукром і поставте на вогонь. Приваріть суміш до загустіння (повинно вийти приблизно 200 мл — стільки поміщається в склянку).
- 🍴 Подрібніть в блендері чорну смородину, листочки естрагону, приварений сік, масло і воду. На виході повинно вийти однорідним, гладка маса. Процідіть через дрібне сито.
- 🍴 Змішайте соус з буряком в пропорції 1 : 1 і приберіть в холодильник на 2-3 години, щоб вбрався сік.
- 🍴 Подавайте буряк з горіхами, прісним йогуртом, сиром або сиром.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти