🍽 Запіканка з рису з баклажанами - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Рис: 500 г
- ▶ Яловичий фарш: 600 г
- ▶ Твердий сир: 300 г
- ▶ Горошок: 250 г
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Морква: 2 шт.
- ▶ Баклажан: 4 шт.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Біле сухе вино: 150 мл
- ▶ Томатна паста: 100 г
- ▶ Вода: 3 ст. л.
- ▶ Оливкова олія: 6 ст. л.
- ▶ Панірувальні сухарі: 1 ст. л.
- ▶ Селера: 100 г
- ▶ Гвоздика: 1 шт.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Моркву, цибулю, селеру наріжте дрібними кубиками і обсмажте на сковороді з додаванням оливкової олії. Додайте фарш і ретельно перемішайте. Влийте вино, додайте розведену в 3 ст. л. води томатну пасту, сіль, перець, мелену гвоздику. Залиште на невеликому вогні 15 хвилин.
- 🍴 Бланшируйте горошок, сир наріжте невеликими кубиками (частину залиште, щоб натерти на тертці). Рис відваріть до готовності в підсоленій воді.
- 🍴 Баклажани промийте, зріжте хвостики, 2 шт. наріжте пластинками товщиною 6-8 мм, Посоліть, залиште на 5 хвилин, щоб вийшла гіркота, промийте під проточною водою. Після цього обсмажте з обох сторін з додаванням мінімальної кількості оливкової олії (майже на сухій сковороді).
- 🍴 2 баклажани наріжте невеликими кубиками, посоліть, залиште на 5 хвилин, потім промийте.
- 🍴 Остиглий рис змішайте з м'ясним соусом, горошком, кубиками баклажанів і кубиками сиру. Дно форми для випічки вистелити внапуск баклажанами, щоб вийшли невеликі бортики. Викладіть рис і ретельно утрамбуйте лопаткою. Посипте панірувальними сухарями і тертим сиром.
- 🍴 Випікайте при 200 градусах протягом 15 хвилин і ще 15 хвилин в режим гриля. Вийміть запіканку з духовки, залишити на 10 хвилин у формі, потім переверніть на тарілку.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти