🍽 Як приготувати гарбузовий пиріг з безе - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 180 г
- ▶ Розпушувач: 1 ч. л.
- ▶ Вершкове масло: 100 г
- ▶ Сметана: 320 г
- ▶ Лимонна цедра: 1 ст. л.
- ▶ Гарбуз: 400 г
- ▶ Лимонний сік: 4 ст. л.
- ▶ Цукор: 230 г
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Яєчні білки: 2 шт.
- ▶ Ванільний екстракт: за смаком
- ▶ Лимонна кислота: 1 щіпка
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Підготуйте гарбуз: очистіть від шкірки, наріжте кубиками і запечіть при 180 градусах протягом 15-20 хвилин.
- 🍴 Приготуйте начинку пирога. Перекладіть гарбуз в миску, додайте лимонну цедру, пюрируйте блендером. Додайте лимонний сік, 250 г сметани, яйця, 20 г борошна, 130 г цукру, ванільний екстракт (есенцію). Збийте масу міксером.
- 🍴 Приготуйте пісочну основу пирога. Вершкове масло кімнатної температури збийте з залишилася сметаною. Додайте 160 г борошна, просіяти з розпушувачем, замісіть тісто.
- 🍴 Роз'ємну форму застелити пергаментом. Викладіть тісто у форму, сформуйте корж з бортиками. Вилийте начинку на корж і відправте в духовку на 40-50 хвилин при 180 градусах.
- 🍴 Приготуйте масу для безе. У невеликій мисці збийте білки з 100 г цукру і лимонною кислотою. Поставте на киплячу водяну баню (дно миски не повинно торкатися води). Збивайте на високих оборотах протягом 10-15 хвилин. Зніміть крем з лазні і збивайте ще хвилини три.
- 🍴 Дістаньте пиріг з духовки. За допомогою кондитерського мішка отсадіть на поверхні пирога завитки. Зменшіть температуру до 150 градусів. Поверніть виріб в духовку ще на 10 хвилин.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти